LE SUBLIME - DE NETELDOEK
HELE FOIE GRAS UIT HET ZUIDWESTEN
De meest sublieme
Foie gras ‘au torchon’ (in neteldoek), bereid op basis van hele foie gras, is de topreferentie bij kenners. Dankzij de onberispelijke kwaliteit bevat deze foie gras subtiele en intense smaken voor een gastronomisch voorgerecht.
Ideaal als gastronomisch voorgerecht voor 5 of 6 personen.
De foie gras ‘au torchon’ bereid, is een van de meest traditionele formaten van foie gras. Deze wordt gebakken in een bouillon van truffeljus en dan met de hand verpakt. Verwijder, alvorens de foie gras in sneetjes te snijden, het papier met een mes met fijn lemmet om perfect ronde sneetjes te maken.
